Age : 32 Localisation : Au pays des chauves-souris Emploi | Loisirs : Manger des nouilles chinoises Humeur : Inscrit(e) le : 27/06/2009 Messages : 3794 Points WB : 130
Sujet: DU BON FROMAGE Mar 14 Juil - 18:44
J'attends actuellement avec impatience pour que mes parents m'appellent pour venir manger, car j'ai vraiment très faim ! Alors en tentant d'oublier ma faim j'ai décidé de faire un topic sur mes fromages préférés. Peut-être que ça ne va pas m'aider, parce que ça me mettra l'eau à la bouche, mais... MANGER !! En revanche, il m'est impossible de les classer et de les décrire avec détails comme je l'ai fait pour la bière : chacun son caractère, certes, mais le fromage c'est : une pâte, molle ou pas, avec une croûte.
- Le Chaussée au Moine J'aime son moelleux et surtout, ce que je préfère, c'est sa croûte !
- Le Pont-l'Évêque Normandie, Calvados. Accompagné d'un bon pain, ce fromage est succulent.
- Le crottin de Chèvre Fondu sur un toast grillé... Hummmm... Ou frais, en dés dans une salade.
- Le fromage à raclette Suisse, canton de Valais. C'que j'aime la raclette !
- Le fromage à tartiflette Haute-Savoie. Les spécialités montagnardes attirent mes babines.
- La Cancoillotte Franche-Comté. Appréciable autant sur une tartine que fondu dans les pâtes.
- Le St Moret Frais, agréable sur tartine ou sur le pouce.
- La Brique Au lait de chèvre. Miam !
- Le Livarot Basse-Normandie, Calvados. Bon fromage normand parmi tant d'autres.
- L'Emmental Suisse. Classique mais toujours autant appréciable.
- Le fromage d'Abondance Haute-Savoie, Abondance. Un bon (gros) souvenir de classe de neige.
Liste à compléter.
Dernière édition par Farfanor le Sam 27 Fév - 23:21, édité 2 fois
Kikuchyio
Age : 30 Localisation : Sous une table. Emploi | Loisirs : Nonchalant Humeur : Inscrit(e) le : 29/06/2009 Messages : 2284 Points WB : 0
Sujet: Re: DU BON FROMAGE Mer 15 Juil - 16:59
Oh mon dieu! Tu n'as pas parlé du comté? Le meilleur fromage du monde, et peut être même de l'univers! Je boude, Na!
Na.
Boudant, Kikuchyio.
Farfanor
Age : 32 Localisation : Au pays des chauves-souris Emploi | Loisirs : Manger des nouilles chinoises Humeur : Inscrit(e) le : 27/06/2009 Messages : 3794 Points WB : 130
Sujet: Re: DU BON FROMAGE Mer 15 Juil - 18:40
Il y a tant de fromages succulents que j'oublie d'en énumérer. Erreur fatale pour ma part d'avoir oublié le Comté, c'est vrai. Et il y 'en a tant d'autres que je dois oublier...
Metrol
Age : 37 Localisation : Dans ton Cul Emploi | Loisirs : Emmerder le peuple Inscrit(e) le : 10/07/2009 Messages : 67 Points WB : 0
Sujet: Re: DU BON FROMAGE Jeu 16 Juil - 8:35
Et la mimolette alors, un des seul fromage orange ^^ Niam niam niam ^^
Kikuchyio
Age : 30 Localisation : Sous une table. Emploi | Loisirs : Nonchalant Humeur : Inscrit(e) le : 29/06/2009 Messages : 2284 Points WB : 0
Sujet: Re: DU BON FROMAGE Jeu 16 Juil - 16:01
Il y a un autre fromage orange, que je n'ai pas eu le courage de gouter... La boulette d'aven! Plus puant, tu crèves.
Biniou corse.
Jouant du biniou, Kikuchyio.
Metrol
Age : 37 Localisation : Dans ton Cul Emploi | Loisirs : Emmerder le peuple Inscrit(e) le : 10/07/2009 Messages : 67 Points WB : 0
Sujet: Re: DU BON FROMAGE Ven 17 Juil - 8:05
Ha ouai, c'est le truc qui peut jamais sentir moins fort que tes chaussettes même après un mois ^^
Tournevis dévergondé.
Kikuchyio
Age : 30 Localisation : Sous une table. Emploi | Loisirs : Nonchalant Humeur : Inscrit(e) le : 29/06/2009 Messages : 2284 Points WB : 0
Sujet: Re: DU BON FROMAGE Ven 17 Juil - 12:13
Oui c'est à peu près ça.
Castor dératé.
Un peu déprimé, Kikuchyio.
Invité
Invité
Sujet: Re: DU BON FROMAGE Mar 10 Nov - 19:24
Je sais donc déja que je ne gouterais pas la boulette d'aven ^^
Kikuchyio
Age : 30 Localisation : Sous une table. Emploi | Loisirs : Nonchalant Humeur : Inscrit(e) le : 29/06/2009 Messages : 2284 Points WB : 0
Sujet: Re: DU BON FROMAGE Mar 10 Nov - 19:27
J'ai finalement goûté, et ce n'est pas si mal! Un bon petit goût d'estragon.
Jun le nénuphar
Age : 28 Localisation : Au pays de Fort fort lointain Emploi | Loisirs : Recruteuse de la Légion Cannibale | Empoisonneuse de végétariens Humeur : Inscrit(e) le : 08/09/2009 Messages : 6117 Points WB : 12
Sujet: Re: DU BON FROMAGE Mer 11 Nov - 7:43
Et le morbier alors ? Et la tome ? Par contre, je dois avouer que camembert, munster et compagnie ne sont pas mes fromages préférés...
Kikuchyio
Age : 30 Localisation : Sous une table. Emploi | Loisirs : Nonchalant Humeur : Inscrit(e) le : 29/06/2009 Messages : 2284 Points WB : 0
Sujet: Re: DU BON FROMAGE Mer 11 Nov - 12:02
Le Morbier, chuis pas fan. J'aime bien la Tome (de Savoie, Noire des Pyrénées...). Chuis pas camembert. Je suis Comté, Cantal, Cheddar. Je suis le Triple C Fromageux!
Farfanor
Age : 32 Localisation : Au pays des chauves-souris Emploi | Loisirs : Manger des nouilles chinoises Humeur : Inscrit(e) le : 27/06/2009 Messages : 3794 Points WB : 130
Sujet: Re: DU BON FROMAGE Dim 15 Nov - 14:44
Ach, Ja ! J'aime le Cheddar, surtout quand il est fondu. Connaissez-vous ce sandwich "Le Suédois" de Sodebo ? Succulent, avec son cheddar fondu et son pain viennois.
Invité
Invité
Sujet: Re: DU BON FROMAGE Dim 15 Nov - 14:53
moi j'aime l'emmental, le comté, les fromages du même genre, et les fromages qui puent à 2 mètres et qui dégoulinent et que t'as envie de vomir en le voyant ^^ du coup comme yen a souvent chez moi (des qui puent), je suis souvent avec ma brosse à dents ^^
Terwal
Age : 33 Localisation : Au fond du jardin d'Eden, derrière les WC publics Emploi | Loisirs : Dodo stylo dodo bedo mayo sexo mytho graffito clopo cigarillo cendario didgeridoo ooooo Humeur : Inscrit(e) le : 28/06/2009 Messages : 155 Points WB : 1
Sujet: Re: DU BON FROMAGE Dim 15 Nov - 18:34
La Boulette d'Aven !!
Kikuchyio
Age : 30 Localisation : Sous une table. Emploi | Loisirs : Nonchalant Humeur : Inscrit(e) le : 29/06/2009 Messages : 2284 Points WB : 0
Sujet: Re: DU BON FROMAGE Dim 15 Nov - 19:17
"Quel post constructif!" Dit-il en écrivant ce qui précède...
Murder Scene
Age : 30 Localisation : Pau City Emploi | Loisirs : musique/art/cinéma/fête/gens Humeur : Inscrit(e) le : 28/01/2012 Messages : 1182 Points WB : 6
Sujet: Re: DU BON FROMAGE Dim 29 Jan - 16:36
Le fromage de brebis avec de la confiture de cerises noiiiiires
Idralex
Age : 26 Humeur : Inscrit(e) le : 06/02/2012 Messages : 95 Points WB : 4
Sujet: Re: DU BON FROMAGE Jeu 9 Fév - 0:14
Coucou
Mon Péché mignon , le Coeurs de Lion !
Et le pont l'êveque miaaam
j'en est l'eau a la bouche de tout c'est suculant fromage
June
Age : 31 Humeur : Inscrit(e) le : 14/06/2011 Messages : 1463 Points WB : 5
Sujet: Re: DU BON FROMAGE Jeu 9 Fév - 0:35
Du Bleu de Laqueuille avec du pain, ça, c'est le pied :respect:
meitsme
Age : 31 Localisation : Canapé xD Emploi | Loisirs : Ecrire, lire, le catch ♥ Humeur : Inscrit(e) le : 13/11/2009 Messages : 1109 Points WB : 1
Sujet: Re: DU BON FROMAGE Jeu 9 Fév - 12:57
Moi c'est l'ortolan, et tout seul du fromage avec du pain, c'est mal !!
So'
Age : 29 Localisation : Au pays des contes et des légendes Humeur : Inscrit(e) le : 05/12/2011 Messages : 704 Points WB : 221
Sujet: Re: DU BON FROMAGE Jeu 9 Fév - 18:43
Murder Scene a écrit:
Le fromage de brebis avec de la confiture de cerises noiiiiires
Aaaaaaaaah! Je ne peux qu'approuver :drunken:
Farfanor
Age : 32 Localisation : Au pays des chauves-souris Emploi | Loisirs : Manger des nouilles chinoises Humeur : Inscrit(e) le : 27/06/2009 Messages : 3794 Points WB : 130
Sujet: Re: DU BON FROMAGE Lun 12 Mar - 17:19
Je viens vous faire découvrir les fromages de mon coin et dont j'ai pu suivre les étapes de fabrication lors de mon stage la semaine dernière.
Le monsieur chez qui j'ai fait le stage a mené sa petite enquête auprès des anciens du canton afin de retrouver les recettes des fromages traditionnels picards. Et si je vous en parle dans ce topic, bien que vous vous en foutiez , c'est pour souligner combien la saveur de ces fromages est succulente. Et pour cause, car le fameux fromager va chercher tous les matins du lait de chez son frère, produit par des vaches élevées dans un petit cocon et qui ont pour nourriture de la bonne herbe sans pesticides. Et malgré que le métier de fromager soit physique car polyvalent, mon tuteur de stage m'affirme que "ses fromages sont bons car faits avec passion".
Donc, je vous présente :
La tomme au foin
Une fois affinée au bout de 6 mois dans la cave, on emballe la tomme au foin comme son nom l'indique, dans du foin et du papier craft. A l'époque, les fromagers utilisaient cette technique pour conserver le fromage au chaud, mais il s'avère que la tomme s'imprègne de la saveur du foin, ce qui lui donne un goût exquis.
La tomme au cidre
Stockée dans la cave, nous irons rechercher la tomme au cidre plusieurs fois dans la semaine afin de laver la croûte dans une bassine de cidre bio à l'aide d'une brosse douce. Peu à peu, comme pour la tomme au foin, le cidre s'imprègne dans la tomme et à la dégustation de celle-ci, on ressent tous les arômes de cet excellent breuvage cent pour cent naturel.
Le bray picard
Le Bray Picard est une espèce de dérivé du Neuchâtel (fromage normand), mais possède un aspect et un goût beaucoup plus crémeux. Il est très agréable sur une tartine chaude grillée, tout comme sur le pouce.
Voilà donc quelques exemples de fromages picards que l'on peut se procurer sur des marchés à Paris, et dans les grandes villes de l'Oise et alentours. Donc, ces fromages ne se trouvent pas partout, malheureusement pour vous qui n'êtes point picards
Toad Le Videur
Age : 34 Localisation : Haut-de-France, mais surtout Picard Emploi | Loisirs : Chomeur à temps plein et à durée indetérminé Humeur : Inscrit(e) le : 29/06/2009 Messages : 2606 Points WB : 32
Sujet: Re: DU BON FROMAGE Lun 12 Mar - 17:26
Ca-y-est, tu me donne faim ...
June
Age : 31 Humeur : Inscrit(e) le : 14/06/2011 Messages : 1463 Points WB : 5
Sujet: Re: DU BON FROMAGE Mer 14 Mar - 22:56
J'avoue que cela m'a l'air bien appétissant ! Dommage pour moi qui est bien loin de tout cela !
Sujet: DU BON FROMAGE 
Mar 14 Juil - 18:44
, c'est pour souligner combien la saveur de ces fromages est succulente. Et pour cause, car le fameux fromager va chercher tous les matins du lait de chez son frère, produit par des vaches élevées dans un petit cocon et qui ont pour nourriture de la bonne herbe sans pesticides. Et malgré que le métier de fromager soit physique car polyvalent, mon tuteur de stage m'affirme que "ses fromages sont bons car faits avec passion". 
